Ausgezeichnet für reichen und schmackhaften risotti für sein Gut vom Kochen und die Fähigkeit und die Gewürze aufzunehmen.
Es passierte nur im XIX-Jahrhundert, daß Leute begannen, die anderen Arten von diesem Reis zu unterscheiden. Im1937 wurde die Schaffung einer neuen Vielfalt für Kreuzung und folgende Selektion vom Vialone mit dem Nano angekommen. Die neue Vielfalt eingestuft in den semifinis und wurde Vialone Nano bezeichnet. Von den Arten von Reis kultivierte heute in Italien, der Vialone Nano ist das Älteste unter jenen die für Hybridisierung gebildet sind.
Für die Fähigkeit, die Gewürze und das Gut vom Kochen aufzunehmen, ist der Vialone Nano Mantovano für den risotti besonders geeignet und unter dem der "risotto alla pilota". |
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